środa, 27 lutego 2013

Kuskus na kolorowo

I znowu "365 sposobów na..." tym razem lekko i owocowo:)

Składniki:
czas przygotowania: ok 20 minut
  • 150 g kuskusu
  • 200 ml gorącego bulionu warzywnego (może być z kostki,aczkolwiek  można pominąć)
  • 50 g  fasolki szparagowej pokrojonej na paseczki
  • 1 mała pomarańcza
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 granat
  • 1/2 małego ananasa pokrojonego w kostkę
  • 1 mała czerwona papryka pokrojona w kostkę
Wykonanie:
  1. Kuskus zalać bulionem i odstawić na ok 20 minut.
  2. We wrzącej wodzie ugotować fasolkę szparagową, odcedzić i przelać zimną wodą.
  3. Skórkę z pomarańczy mieszamy z 3 łyżkami soku pomarańczowego,miodem i oliwą.
  4. Granat oczyszczamy i wydłubujemy ziarenka.
  5. Dodajemy go do kaszy,ananasa,fasolki,papryki.
  6. Skrapiamy sokiem.
  7. Wkładamy do lodówki do czasu podania.
Smacznego:)


Kulki marchewkowe

Słodkie kuleczki na deserek:) a kto powiedział, że marchewka może być tylko do obiadu?:)

Składniki:
  • 4 marchewki starte na tarce o grubych oczkach
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • opakowanie herbatników
  • wiórki kokosowe
  • pół szklanki orzechów włoskich
Wykonanie:
  1. Marchewkę podsmaż na oliwie z dodatkiem cukru pudru do miękkości. Ostudź.
  2. Herbatniki i orzechy włoskie zmiel lub rozgnieć w moździerzu.
  3. Do marchewki dodaj orzechy i herbatniki. Wymieszaj.
  4. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i obtocz od razu w wiórkach kokosowych.
  5. Schłodzić w lodówce. 
Smacznego:) 

Zupa ogórkowa

Co tu dużo pisać?! domowa zupka ogórkowa zaprasza do wypróbowania:)

Składniki:
  •  2 skrzydełka lub porcja rosołowa z kurczaka
  • 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
  • 3 ziemniaki
  • kilka ogórków kiszonych
  • liść laurowy
  • 1 pietruszka
  • 1 marchewka
  • kawałek selera
  • zielona pietruszka
  • vegeta
  • jogurt naturalny
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Do garnka dodaj mięsko oraz vegetę.
  2. Warzywa pokrój w talarki, ziemniaki w kostkę.
  3. Ogórki zetrzyj na tarce (nie wylewaj soku ze startych ogórków).
  4. Do garnka dodaj ziemniaki i kaszę.
  5. Jak będą półmiękkie dodaj resztę warzyw.
  6. Na sam koniec dodaj ogórki z sokiem.
  7. Zabiel jogurtem i przypraw wg uznania.
Smacznego:)

Kolacja dla dwojga - z przymrużeniem oczka.



Dziś damy upust swojemu romantycznemu usposobieniu i przygotujemy szybką kolacyjkę dla dwojga. Kolacyjka dla dwojga ma to do siebie, że składa się zawsze z trzech elementów: jedzenie, świece, alkohol. To trzecie jest konieczne gdyż jak wiadomo, sprzyja temu, do czego kolacyjka dla dwojga jest wprowadzeniem.
Przygotujemy superwykwintne danie jakim jest podsmażana kiełbaska - esencja romantyzmu.
Potrzebna nam będzie Pani Kiełbaska:

Jak widać Panie Kiełbaski prezentują odmienne charaktery, otóż ta po prawej to zwykły świr, masochistka, już cieszy się na samą myśl że będzie podsmażana, nacinana, polewana rozgrzanym olejem i takie tam, ta druga jest normalna, chce krzyczeć ze strachu, wie co ją czeka, ale udaje twardzielkę i ostatecznie nic nie powiedziała. Tak czy siak, musimy ulżyć im w cierpieniach i ciachamy na połóweczki (wzdłuż).

Następnie zapraszamy Panie Cebulki:
Panie Cebule dziś jakieś takie bez wyrazu, pokerowe twarze, ciężko coś wyczytać, kroimy, roniąc przy tym łezki nad ich losem.

Nadszedł czas na niezbędny element kolacji dla dwojga, czyli jaki wybrać alkohol. Jako że jesteśmy awangardowi niezwykle, nie poddajemy się głównemu nurtowi i lubimy akcentować swoją oryginalność - nie tolerujemy dziś żadnych win. Nawet najprostsze jest zbyt skomplikowane na dzisiejszy wieczór. Do tej kolacji pasuje tylko to:
O, tak jest jeszcze lepiej:)


Szczęśliwa siódemka:)

A teraz do roboty: cebulka na patelnię, podsmażamy, kiełbaska na patelnię, podsmażamy, aż uznamy że jest ok., można sypnąć żółtym serkiem, albo przykryć plasterkiem, jak kto woli.
Nie będziemy podważać teorii, że dania estetycznie podane smakują lepiej i sami też mamy w zanadrzu niezwykle finezyjną dekorację:
 I finiszujemy:

Włala! (czy jakoś tak), prawdziwy kulinarny majstersztyk, po takim wykonaniu z niecierpliwością czekamy na następną edycję majsterszefa, gdzie z pewnością ten przepis rozniesie konkurencję w pył, w prostocie siła!

Przepis w ramach gościnnych występów zdradził mąż szanownej blogerki podpisanej poniżej:).





wtorek, 26 lutego 2013

Orkiszowa kanapka ziolowa;)

Banalnie prosta i obłędnie pyszna kanapeczka:) 

Składniki:
czas przygotwania: 5 minut
  • 2 kromki chleba np. orkiszowego
  • 2 lyzki oliwy z oliwek
  • 1/2 lyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 lyżeczki tymianku
  • 1/2 ząbka czosnku świezego lub  1/2 łyżeczki granulowanego
  • szczypta soli
  • 1/2 lyzeczki słodkiej papryki
  • 1/2 lyzeczki bazylii
  • 1/2 lyzeczki orygano


Wykonanie:
  1. Oliwę wymieszać z przyprawami ( oprócz słodkiej papryki).
  2. Posmarować pieczywo i piec w nagrzanym piekarniku ok 5 minut.
  3. Po wyjęciu postąpić słodka papryka .
Smacznego:)







Jajeczna kanapka

Kanapeczki troszkę inne..ciekawe i smaczne:)

Składniki:
  • 1/3 opakowania sera feta
  • 1 jajko
  • 1/4 papryki czerwonej
  • słodka papryka
  • pieczywo
  • pieprz
  • można dodać zieleninkę np. pietruszkę, szczypiorek
Wykonanie:
  1. Ser i paprykę pokrój w kosteczkę.
  2. Wymieszaj ser i paprykę z jajkiem,pieprzem i połóż na pieczywo. 
  3. Zapiekaj ok 5-10 minut w piekarniku (180 stopni).
  4. Na koniec posypać słodką papryką.
Smacznego:)



poniedziałek, 25 lutego 2013

Jabłka w cieście naleśnikowym

Przy okazji smażenia naleśników wymyśliłam, że może by tak jabłuszko podać na deserek:) Banalnie proste,a smaczne połączenie ciasta naleśnikowego i jabłuszka.

Składniki:
  • kilka jabłek
Ciasto na naleśniki:
  • 2 szklanki mąki ( 1 szklanka pszennej 1 szklanka żytniej)
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jaja
  • łyżeczka cukru
Mussss np. tutaj

Wykonanie:
  1. Z jabłka wydrąż środek i obierz. Pokrój w grubsze plastry.
  2. Obtocz w cieście naleśnikowym.
  3. Podawaj z musem.
Smacznego:)


Musssssss z kokosem w tle

Idealny do polania na naleśniki, placuszki...lub do wypicia bez dodatku :)

Składniki:
  • 1/3 duzego jogurtu naturalnego lub 1 maly
  • 1 banan
  • garść wiórek kokosowych
  • kilka kropel cytryny
  • kilka listków mięty
Wykonanie:
  1. Rozgnieć widelcem banana, dodaj resztę składników i wymieszaj.
Smacznego:)


Ryż z kurczakiem i bakłażanem na ostro

Dość ostre, ale lekkie i pyszne:) wygląda niepozornie, ale smakuje na prawdę pysznie:)

Składniki:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka pokrojony w kostkę
  • olej do smażenia
  • 1 bakłażan pokrojony w kostkę
  • 1 cebula pokrojona w talarki
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2 łyżki przyprawy curry
Dodatkowo:
ryż, jogurt naturalny, pomidor

Wykonanie:
  1. Pierś i bakłażana podsmaż na patelni. Smaż ok 5 minut, aż bakłażan zmięknie.
  2. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż kolejne 5 minut, aż zacznie się rumienić
  3. Na koniec dodaj przyprawę curry.
  4. Podawaj z dodatkami.
Smacznego:)

Lekkie ciasto cytrynowe

Ciasto z zakładki "Uwaga na wagę" z książki  "365 sposobów na.." 
Bardzo lekkie i rozpływające się. Jeśli zwracasz uwagę na swoją wagę to możesz się pokusić i je spróbować:)

Składniki:
Czas przygotowania: 10 minut
  • 250 g mąki ryżowej pełnoziarnistej (ja dałam owsianej i jest bardzo kruche dzięki niej) 
  • 250 g masła
  • 250 g drobnego cukru (ja dałam cukier puder)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka, roztrzepane
  • sok i skórka starta z 1 cytryny
Polewa:
  • 100 g drobnego cukru (ja dałam cukier puder)
  • sok i skórka starta z 2 cytryn (uważam,że 1 wystarczy,bo jak da się więcej to ciasto jest troszku wilgotne)
Wykonanie:
  1. Blaszkę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Wszystkie składniki wymieszać i zmiksować.
  3. Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 40 minut (180 stopni).
  4. Po wyjęciu nakłuć patyczkiem w kilku miejscach i wyłożyć na metalową kratkę.
  5. Składniki na polewę wymieszać i polać jeszcze ciepły placek. 
Smacznego:)


Sałatka grecka z dressingiem cytrynowym

Klasyczna sałateczka. Tylko tym razem nie z dressingiem francuskim a z cytrynowym.

Składniki:
  • mieszanka sałat
  • 1/2 małej cebuli
  • papryka
  • ogórek zielony
  • pomidor
  • oliwki
  • ser feta
  • kulki sera mozarella (opcjonalnie)
  • zioła prowansalskie
Dressing cytrynowy:
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • sok z 1 cytryny
Wykonanie:
  1. Warzywa i ser feta pokroić w kosteczkę. Cebulę w krążki.
  2. Składniki ułożyć warstwami w misce. 
  3. Polać dressingiem i posypać ziołami.
Smacznego:) 






Ananas w migdałach

Przepis zdradziła mi mama:) uwielbiam to połączenie..i jeszcze ta czekolada.... mniammm !

Składniki:
Czas wykonania: ok 15 minut
  • 1/2 puszki ananasa lub 1/2 pokrojonego świeżego
  • 1 opakowanie migdałów
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki
Polewa:
  • czekolada mleczna lub gorzka
  • śmietana kremówka lub mleko ( lub mleko z serkiem homogenizowanym naturalnym)
Wykonanie:
  1. Ananasa obtoczyć w mące, następnie w jajku i na końcu w migdałach.
  2. Smażyć na złoty kolor,
  3. Podawać z czekoladą przygotowaną w kąpieli wodnej.
Smacznego:)


czwartek, 21 lutego 2013

Pasta curry


Ostrzegam, ta pasta uzależnia:) jest rewelacyjna! jeśli uwielbiasz indyjskie klimaty to zakochasz się w niej tak jak ja:) idealna na imprezowe kanapeczki:)

Składniki:
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 ogórek konserwowy
  • natka pietruszki, kolendra, tymianek -suszona lub świeża
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Jajka ugotuj na twardo.
  2. Wszystkie składniki pokrój w kostkę.
  3. Majonez wymieszaj z curry, cytryną, ziołami i przyprawami.
  4. Połącz sos z warzywami i jajkiem.
Smacznego:)




Szalony tost

Jak dla mnie rewolucja na talerzu:) do tej pory jadłam tradycyjne tosty z serem,szynką i ewentualnie warzywami. Tym razem nowe, ciekawe połączenie smaków. Smakował mi nieziemsko:)

Składniki:
  • chleb tostowy (u mnie wieloziarnisty)
  • ser żółty
  • szynka lub kurczak
  • dżem żurawinowy
  • musztarda francuska
Wykonanie:
  1. Jedną kromkę chleba posmarować musztardą. Położyć na nią plasterek sera.
  2. Drugą kromkę posmarować dżemem. Położyć na nią plasterek szynki.
  3. Złączyć i piec w opiekaczu do zarumienienia.
Smacznego:)





środa, 20 lutego 2013

Kurczak na ostro z bakłażanem

Przepis pochodzi z pożyczonej od mamy książki kucharskiej  "365 przepisów na...Smaczne warianty ulubionych potraw". Rewelacyjna książka i pewnie nie raz będę powoływała się na ten tytuł:) 
Przepis lekko zmodyfikowany.


Składniki: (dla 2 osób)
  • podwójna pierś z kurczaka lub 2 udka 
  • bakłażan
  • 1/2 puszki pomidorów w kawałku
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
  • ząbek wyciśniętego czosnku
  • 1 dużą kulkę sera mozarella lub kilka małych
  • oliwa
  • sól, pieprz
marynata do kurczaka:
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżeczka papryki chilli (lub sosu tabasco)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka oliwy
Wykonanie:
  1. Kurczaka oczyścić. Składniki marynaty wymieszać i posmarować kurczaka.
  2. Smażyć na patelni np. grillowej bez tłuszczu (udka najlepiej wcześniej ugotować).
  3. Bakłażana przekroić na pół, posmarować wewnętrzną stronę oliwą i włożyć do naczynia żaroodpornego. Piec 20-30 min w temp. 200 stopni C (aż zmięknie).
  4. Na patelni podsmażyć cebulę, dodać czosnek i jak się zarumieni dodać pomidory z puszki. Doprawić.
  5. Na bakłażana położyć farsz i ser. Piec w piekarniku ok 5 minut,aż ser się rozpuści.
Smacznego:)






wtorek, 19 lutego 2013

Deserek miłosny :)

Na szybko wymyślony deserek...a zaczęło się od zmiksowanych owoców:)

Składniki:

  • ulubiona galaretka ( np. pomarańczowa)
  • 1/2 jabłka
  • 1/2 dużego opakowania gęstego jogurtu naturalnego
  • 1/2 banana
  • garść jagód
  • garść orzechów włoskich
  • garść żurawiny
Do dekoracji:
bita śmietana

Wykonanie:
  1. Galaretkę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i rozlać do pucharków.
  2. W oczekiwaniu aż ostygnie galaretka przygotować mus.
  3. Owoce obrać, pokroić i zmiksować.
  4. Na galaretkę wlać mus i udekorować.
Smacznego:)







Ptysie

Lubisz pysie? jak masz już cukiernie zamkniętą, a naszła Cię ochota na ptysie to bardzo szybko możesz je zrobić sama:)

Składniki: (ok 15 szt)

  • 150 ml wody
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • 65 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
Nadzienie:
bita śmietana lub budyń waniliowy


Wykonanie:
  1. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i szczyptę soli. Podgrzewamy aż masło się rozpuści. Jak będzie wrzało zdejmujemy z ognia.
  2. Dodajemy mąkę i znowu wstawiamy na ogień. Krótko gotujemy mieszając aż powstanie jednolita masa. Odstawiamy do ostygnięcia.
  3. Jajka ubijamy z aromatem i stopniowo łączymy z masą mączną, mieszamy.
  4. Za pomocą worka cukierniczego na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem wyciskamy kulki.
  5. Pieczemy ok 20 minut w temp. 200 stopni C. (aż się zarumienią).
  6. Po wyjęciu z piekarnika zrobić dziurkę do nadzienia
  7. Jak wystygną wypełnić ulubioną masą. Polecam budyń, bo bita śmietana może się rozpływać.
Smacznego:)




Sernik hit nad sernikami

Przepis znaleziony kiedyś w internecie. Extra szybki i extra pyszny serniczek. W sumie to raczej budyniowiec, ale smakuje jak sernik:) idealny jak brak nam sera w lodówce,a naszła nas ochota na sernik:) oto super sernik bez sera !

Składniki:
  • 2 duże jogurty naturalne
  • 2 budynie waniliowe
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • można dodać rodzynki
  • herbatniki
Wykonanie:
  1. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać pół szklanki cukru.
  2. Żółtka utrzeć z drugą połową cukru, dodać jogurty,budyń,olej i zmiksować.
  3. Połączyć białka z masą jajeczną. Można dodać rodzynki.
  4. Blaszkę do pieczenia (kwadratową lub okrągłą) wyłożyć na spodzie herbatnikami. Wlać masę.
  5. Piec około godziny w 180 stopniach.
Smacznego:)








Żeberka BBQ

Ten przepis na żeberka znalazłam kiedyś na internecie. Zdecydowanie góruje wśród przepisów na sos BBQ. Jest niezastąpiony. Palce lizać. Autorce należą się solidne gratulacje :)

Składniki:(dla 4 osób)

  • 1 kg mięsistych żeberek
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1/4 szklanki sosu Worcestershire 
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 1/4 szklanki octu winnego
  • 1/4 szklanki sosu chili lub 1 łyżka przyprawy chilli
  • 1/2 szklanki ketchupu 
  • 2 łyzeczki ostrej musztardy
  • 2 ząbki posiekanego czosnku
Wykonanie:
  1. Składniki marynaty wymieszać.
  2.  żeberka pokroić w paski i włożyć do marynaty. Marynować kila godzin  (najlepiej całą noc).
  3. Piekarnik rozgrzać i w temp. 180 stopni piec w naczyniu żaroodpornym ok. 1,5 h, aż zmiękną i się zarumienią. Podlać w trakcie  pieczenia.
Smacznego:)








Pasta z tuńczyka

Jeśli nie udało Wam się przemycić rybki w tym tygodniu do obiadu to można to nadrobić np. na kolację i zaserwować pycha pastę na kanapki:)


Składniki:

  • puszka tuńczyka w sosie własnym lub w oleju
  • 1/3 opakowania sera feta (rozdrobnionego na kawałeczki)
  • 1/2 puszki kukurydzy
Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. W razie potrzeby doprawić.
Smacznego:)



Pasta jajeczna

Jeśli znudziły Wam się zwykłe kanapki np.z serem i szynką to dla urozmaicenia proponuję pyszną pastę jajeczną...posiłek nabiera nowego smaku:)

Składniki:

  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • kawałek żółtego sera
  • majonez
  • sól,pieprz,zioła prowansalskie
Wykonanie:
  1. Jajka pokrój w kostkę.
  2. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  3. Wszystko połącz dodając majonez i przyprawy.
Smacznego:)


Kwiatuszek z jajka sadzonego

Mój faworyt na pyszne śniadanko:) dzięki słodyczy papryki jajeczko smakuje cudownie! mniam!

Składniki:

  • jajko
  • plasterek papryki
  • przyprawy: sól, pieprz, bazylia
Wykonanie:
  1. Z papryki odkroić plasterek grubości ok. 2 cm.  Podsmażyć z obu stron na patelni z dodatkiem tłuszczu.
  2. Do środka wbić jajko i przyprawić solą, pieprzem. Można dodać pokrojoną bazylię.
  3. Podawać np. na kromce chleba z opiekacza.
Smacznego:)



Kolorowa sałatka imprezowa

Sałatka ta gości u mnie prawie na każdej imprezie:) i prawie za każdym razem może wyglądać inaczej, jeśli będziesz eksperymentować z kształtem makaronu:)

Składniki:

  • 1/2 opakowania dowolnego makaronu
  • 1/2 ogórka zielonego
  • 1/2 papryki np. czerwonej
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • 2 jajka
  • kawałek szynki lub kiełbasy
Sos:
  • 4 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Ugotować jajka.
  3. Składniki na sos wymieszać.
  4. Warzywa,jajka i wędlinę  pokroić w kostkę.
  5. Wszystkie składniki wymieszać w misce.
Smacznego:)


Pierwsza zupka z rybką

Składniki:

  • 1/2 marchewki pokrojonej w talarki
  • kawałeczek selera
  • 1/2 pietruszki pokrojonej w talarki
  • 1/2 żółtka jajka ugotowanego na twardo
  • różyczka brokuła
  • łyżeczka ryżu
  • łyżeczka masełka
  • łyżeczka kaszy manny
  • pół szklanki wody niegazowanej, np. Żywiec Zdrój
  • kawałek ryby.
Wykonanie:
  1. Rybę ugotować w osobnym naczyniu, aż będzie miękka.
  2. Do wrzącej wody dodać ryż i warzywa. Gotwać pod przykryciem ok. 20 minut.
  3. Dodać żółtko,rybkę, masełko, kaszę manną i gotować jeszcze ok. 5 minut.
  4. Po ugotowaniu zgnieść widelcem.
Smacznego:)



Kubeczki z łososiem, szpinakiem i jajkiem


Bardzo prosta i szybka do przygotowania przystawka. 



Składniki: (dla  2 osób)

  • 25 g masła 
  • 1/3 opakowania mrożonego szpinaku 
  • 6 łyżek śmietany kremówki 30% 
  • 30 g łososia wędzonego, pokrojonego na kawałki 
  • 2 jajka 
  • sól, świeżo zmielony pieprz 
  • 1 ząbek czosnku 





Wykonanie:

  1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury - 120 stopni. 
  2. Na patelni roztapiamy 1 łyżkę masła, dodajemy szpinak . Mieszając trzymać na ogniu aż szpinak rozmrozi się i płyn w większości odparuje. Dodajemy śmietankę doprawiamy solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz czosnkiem. 
  3. Do dwóch małych żaroodpornych foremek włożyć większość łososia, dodać szpinak ze śmietanką, wbić po jednym jajku. Na wierzch położyć resztę łososia oraz wiórki masła, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. 
  4. Foremki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 5-10 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Podawać z paluchami z ciasta na pizzę bądź z pieczywem.