piątek, 28 czerwca 2013

Zapiekanka z rybą i warzywami

Uwielbiam tą zapiekankę za niezwykle maślany smak i zapach. Jest przepyszna. Kompozycja kaszy, warzyw i rybki jak dla mnie idealna. Bardzo często gości na talerzu w moim domu. Polecam.

Składniki:
  • 2 woreczki kaszy gryczanej
  • 3-4 filety ryby, np. dorsz
  • 3/4 kostki masła
  • 2 marchewki małe 
  • 1 pietuszka (korzeń)
  • 1/3 selera
  • kilka krążków pora
  • koperek
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie.
  2. Warzywa zestarzeć na tarce.
  3. Rybę natrzeć solą i pieprzem.
  4. Układać: kasza, kilka plasterków masła, ryba, wymieszane warzywa, kilka plasterków masła, koperek. Piec ok. 40 min w temp. 180 stopni.
Smacznego;)





czwartek, 27 czerwca 2013

Owsianka truskawkowa

W sezonie truskawkowym dodawałam je niemalże do wszystkiego:) głównie na śniadanka lub drugie śniadanka:) ta owsianka to strzał w dziesiątkę, pychotka!

Składniki:
  • szklanka płatków owsianych zwykłych
  • 2 szklanki mleka (można dać wodę)
  • 2 szklanki truskawek
  • garść płatków migdałów
  • garść żurawiny suszonej
  • garść orzechów włoskich
Wykonanie:
  1. Owsiankę ugotować. Do gotującego się mleka wsypać płatki owsiane i gotować ok 5 minut.
  2. Truskawki zmiksować na mus truskawkowy. Do truskawek można dodać łyżeczkę miodu.
  3. W miseczce na dno dać owsiankę, zalać truskawkami i posypać migdałami, żurawiną i orzechami.
Smacznego:)


Letnia zupa wiśniowa

W lecie lubię zaszaleć z owocami:) tym razem wyszła z tego zupa wiśniowa:) zimna idealna!

Składniki:

  • 600 g wiśni
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • Szczypta cynamonu
Wykonanie:
  1. Wiśnie wydryluj, wodę zagotuj.
  2. Do wody wrzuć wiśnie, dodaj cukier i zagotuj. 
  3. Odlej troszkę zupy, dodaj jogurt i wymieszaj, następnie wlej do zupy ciągle mieszając, żeby nie powstały grudki.
  4. Posyp cynamonem.
Smacznego;)

środa, 26 czerwca 2013

Tort z brzoskwiniami

Tort cudownie brzoskwiniowy, cudownie kremowy;) szybko zniknął, goście brali nawet na wynos;) Tort zrobiłam z okazji urodzin Męża:)

Składniki:

  • 500-600 ml śmietanki kremówki (30-36%)
  • 4 łyżki cukru pudru
  • puszka brzoskwiń
  • 1/2 słoika dżemu brzoskwiniowego
  • kieliszek rumu
  • paczka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki wody
Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
Wykonanie:

Zaczynamy od biszkoptu:



  1. Białka oddzielod żółtek. Do białek dodaj cukier z wanilią oraz część cukru zwykłego i ubij na sztywną pianę. Resztę cukru dodaj stopniowo w trakcie ubijania piany.
  2. Do ubitej piany dodaj żółtka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i miksuj na małych obrotach.
  3. Masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
  4. Piekarnik nagrzej i piec ok 30-35 min w temp.180 stopni (patyczek musi być suchy).
  5. Po upieczeniu wyciągam z piekarnika i uderzam o blat kuchenny z odległości ok. 20 cm, żeby uciekły pęcherzyki a ciasto było równe. Zostawiam, żeby wystygł.
Masa:
  1. Kremówkę miksuję na puszystą pianę, pod koniec dodaję cukier puder.
Poncz:
  1. 1/2 szklanki soku z brzoskwiń mieszam z woda i rumem.

  1. Brzoskwinie kroję w drobniutką kostkę.
  2. Biszkopt przekrajam na 2 lub na 3 części.
  3. Układam: biszkopt skrapiam ponczem, smaruję dżemem i kładę kremówkę,a na nią brzoskwinie. Następna część taka sama kolejność.
  4. Tort z wierzchu smaruję pozostałym kremem, obtaczam wiórkami kokosowymi i dekoruję brzoskwiniami.

Smacznego;)










wtorek, 25 czerwca 2013

Szpinakowe koszyczki

Szpinak i ciasto francuskie to idealne połączenie. Szybkie ciasteczka dla niezapowiedzianych gości, a dla nas samych świetna przekąska. Wystarczy przygotować szpinak i kupić ciasto francuskie :).




Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • świeże liście szpinaku ( w sezonie ) lub opakowanie szpinaku mrożonego
  • kawałek sera lazur
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 jajko (białko)



Wykonanie

1. Szpinak myjemy i podsmażamy na oliwie. Jeśli jest mrożony to smażymy go do momentu odparowania wody

2. Czosnek przeciskamy przez praskę a ser kroimy na mniejsze kawałki wszystko dodajemy do szpinaku

3.Mieszałam aż ser się rozpuści a farsz odparuje i zgęstnieje. Dla nadania łagodniejszego smaku dodajemy łyżkę śmietany.

4. Doprawiam pieprzem. Ser jest słony dlatego do szpinaku nie dodaje soli.

5. Ciasto francuskie najpierw kroimy w pasy o szerokości ok 10 cm a później na małe kwadraty.

6. Szpinakowy farsz nakładamy na każdy z kwadracików. Zlepiamy każdy przeciwny róg ciasteczka ze sobą. Ciastka smarujemy białkiem wtedy ładnie się błyszczeć.


7. Pieczemy około 15 - 20 minut w temp.220 stopni. 

poniedziałek, 24 czerwca 2013

Koktajl z dominacja jagody

Porcja energii na Dzień Dobry;)

Składniki:
  • 1/2 dużego jogurtu naturalnego
  • garść jagód
  • banan
  • nektarynka bez skórki
  • kilka orzechów
  • łyżka siemienia lnianego
  • łyżka otrębów owsianych
Wykonanie:
  1. Wszystko miksuję.
Smacznego;)

Sałatka z truskawkami

Szybka i pyszna. Idealna na grilla. Z kiełbaskami smakuje wyśmienicie;) mniam!

Składniki:
  • Mix sałat
  • Kulki mozarella lub ser feta
  • Kilka truskawek
  • Papryka czerwona i żółta 
  • Ogórek zielony
Sos:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka wody
  • 1/3 szklanki soku z brzoskwiń
  • Sól, pieprz, zioła prowansalskie
Wykonanie:
  1. Sałatę wymieszać z pokrojoną w kostkę papryką i ogórkiem.
  2. Dodać ser i polać sosem ( wszystkie składniki połączyć)
Smacznego;)

Chleb zapiekany z serem

Aromatyczny, chrupiący, ciągnący, pachnący oraz silnie uzależniający:).
Taki właśnie jest faszerowany serem, czosnkiem i masłem chlebek.
Wystarczy, że poczujecie jego aromat. Idealny jako przekąska na imprezę, świetnie smakuje na ciepło jak również na zimno. Proste wykonanie a satysfakcja gwarantowana.


Składniki:

  • mały bochenek chleba
  •  ¼ kostki masła mocno schłodzonego
  •  2-3 ząbki czosnku
  • 150 g sera najlepiej w plasterkach ,
  • 125 g sera mozzarella
  •  suszona bazylia, oregano,
  •  sól, pieprz

Wykonanie:
1. Chleb nacinamy w kratkę. Staramy się nacinać możliwie jak najgłębiej, uważając aby nie przeciąć dolnej skórki chleba.

2. W powstałe nacięcia upychamy ser pokrojony w małe kawałki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.

3.Masło kroimy nożem tak aby powstały cienkie „wiórki” które również wkładamy w miejsca nacięć. Jeśli jakaś cześć masła mi pozostaje to układamy ją na chlebku po rozpuszczeniu i tak spłynie w miejsce nacięć.

4. całość posypujemy bazylią, oregano, solą i pieprzem

5. Chleb zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, aż ser się rozpuści, a chleb ładnie zarumieni.




sobota, 22 czerwca 2013

Befsztyk z polędwicy wołowej na ostro

Tego typu mięsko uwielbia mój mąż. Muszę przyznać, że coraz chętniej jadam tego typu befsztyki i steki. Szybkie w przygotowaniu,a poza tym tak dla odmiany inny rodzaj mięska.

Składniki:
  • 2 befsztyki z polędwicy wołowej
  • łyżka oliwy
  • łyżka oczu balsamicznego
  • 2 łyżki czerwonego wina
  • 2łyżki bulionu wołowego
  • ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 2-3 suszone pomidory, pokrojone w drobniutkie paseczki
  • łyżeczka chilli
  • sól, pieprz
  • pietruszką do przybrania
Dodatki:
Sałata, rukola lub świeży szpinak z warzywami, np. z pomidorem i oliwą.

Wykonanie:
  1. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć befsztyki na dużym ogniu przez około 2-4 minuty z każdej ze stron (czas zależy od tego jak chcemy wysmażonego).
  2. Odkładamy na talerz, solimy, pieprzymy.
  3. Na patelnia wlewamy ocet,wino,bulion i gotujemy ok.30 sekund. Zeskrobujemy resztki, które przywarły do dna.
  4. Dodajemy czosnek, suszone pomidory i chili (może być świeża, jak ktoś ma pod ręką).
  5. Gotujemy, aż sos zgęstnieje.
  6. Mięso nakładamy na talerz, a sok, który z nich wypłynął dodajemy do sosu, doprowadzamy do wrzenia po raz kolejny, solimy, pieprzymy.
  7. Befsztyki polecamy sosem i dekorujemy natką pietruszki.
Smacznego;)

Koktajl ananasowo-bananowy

Szybko i smacznie..jak zawsze;)

Składniki:
  • Banan
  • 2 plastry ananasa
  • 3/4 dużego jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • Łyżka siemienia lnianego
Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki zmiksować.
Smacznego;)

piątek, 21 czerwca 2013

Kurczak z warzywami i curry

Uwielbiam takie połączenia, warzywka, mięsko i curry;) polecam,bo to bardzo szybki i zdrowy obiadek;)

Składniki:
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 1 cebula
  • 1 cukinia
  • 1/2 papryki czerwonej i żółtej
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 różyczek kalafiora
  • 5 różyczek brokułu
  • kilka brukselek
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka curry
  • sól

Wykonanie:
  1. Mięso pokroić w kostkę, posypać solą i 1 łyżką curry. Dodać oliwę. Odstawić na chwilę. 
  2. Na rozgrzaną patelnię dać mięso i lekko podsmażyć. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i wyciśnięty przez praskę czosnek.
  3. Po 5 minutach dodać paprykę pokrojoną w kostkę.
  4. Jak papryka troszkę zmięknie dodać kalafior,brokuły, brukselkę, a na końcu pokrojoną w ćwiartkę cukinię. 
  5. Dodać troszkę wody, 1 łyżkę curry i dusić,aż warzywka będą miękkie.
Smacznego;)

czwartek, 20 czerwca 2013

Jogurtowe ciasto z rabarbarem

Pycha! Polecam, bardzo lekkie i pyszne ciasto;)

Składniki:
  • 300 g mąki ryżowej 
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 150 g cukru pudru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 1 opakowanie cukru z wanilią
  • 2-3 gałązki rabarbaru
Wykonanie:
  1. Przesiewamy oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia.
  2. Dodajemy jajka, cukier,olej,jogurt, cukier waniliowy. Mieszamy.
  3. Rabarbar kroimy w paseczki i mieszamy z ciastem.
  4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę na ciasto.
  5. Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni.
Smacznego;)


Makaron z truskawkami

Smaki z dzieciństwa;)

Składniki: (dla 2 osób)
  • 1/2 opakowania makaronu z mąki durum
  • 1/2 kg truskawek
  • 1 duży banan
  • 1/2 kostki białego sera 
Wykonanie:
  1. Makaron ugotować al dente.
  2. Resztę składników zmiksować.
  3. Makaron polać powstałą masą surowo-truskawkową. 
  4. Udekorować truskawkami.
Smacznego;)

środa, 19 czerwca 2013

Makaron z suszonymi pomidorami

Szybkie i pyszne danie! Uwielbiam makarony, a za tym wprost przepadam;)

Składniki:
  • 1/2 opakowania ulubionego makaronu (u mnie ze szpinakiem i pomidorami)
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 10 łyżek śmietanki 30%
  • słoiczek suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
  • tarty parmezan
  • natka pietruszki
  • Brazylia, oregano
  • sól, pieprz
  • olej
Wykonanie:
  1. Makaron ugotuj al dente.
  2. Pierś oczyść i pokrój w paseczki. Posyp solą i pieprzem.
  3. Na oliwie podsmaż pierś, dodaj makaron, suszone pomidory, bazylię, oregano i śmietankę. Wymieszaj.
  4. Na talerzu posyp pietruszką i serem.
Smacznego;)


wtorek, 18 czerwca 2013

Truskawkowa rozpusta:)

Deser bajecznie pyszny i mega truskawkowy;) cudo;)

Składniki: (dla 2 osób)
  • 3-4 biszkopty
  • kilka truskawek
  • 2 kostki gorzkiej czekolady
  • ok 100 ml śmietanki kremówki (30,36%)
  • łyżka cukru pudru
Wykonanie:
  1. Biszkopty pokruszyć.
  2. Truskawki zmiksować.
  3. Czekoladę zestarzeć na tarce lub za pomocą noża.
  4. Kremówkę ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i jeszcze raz dobrze zmiksować.
  5. Układać: pokruszone biszkopty, kremówka, zmiksowane truskawki. Udekorować truskawkami, pokruszonymi biszkoptami i czekoladą.
Smacznego;)

Masło orzechowe

Jeżeli mamy ochotę na domowy krem orzechowy to wystarczy wyposażyć sie w fistaszki ;)   Mniam!

Składniki:
  • 300 g orzeszków ziemnych (fistaszków)
  • szczypta soli ( opcjonalnie)
Wykonanie:
  1. Orzeszki obrać z łupin i podprażyć na suchej patelni.
  2. Zmiksować za pomocą blendera przez ok 15 minut, aż powstanie krem. Może to potrwać dłużej,gdyż zależy to od mocy blendera.
Smacznego;)


sobota, 15 czerwca 2013

Dip z brzoskwinią

Super dip do dań na grilla! Pyszne połączenie. Gwarantuje, że zabraknie na grillu i goście będą się domagać dokładki. U mnie tak było;) Polecam;)

Składniki:
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego
  • 2 ketchupu
  • 1 łyżeczka curry
Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki połączyć. 
Smacznego;)

dip miodowo-musztardowy

Super dip do dań na grilla! Polecam;)

Składniki:
  • 4 łyżki majonezu
  • 2łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • kilka kropel soku z cytryny
Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki połącz, dopraw sokiem z cytryny.
Smacznego;)

Truskawka z truskawką

Szał truskawkowy trwa:)

Składniki:
  • 1/2 kg truskawek
  • 1 duży banan
  • 1/4 kostki białego sera 
Wykonanie:
  1. Wszystkie truskawki zmiksować.
  2. Połowę odstawić, a do drugiej połowy dodać resztę składników i ponownie zmiksować.
  3. Do szklanki wlać pół masy truskawkowej, a pół truskawkowo-bananowo-serowej.
Smacznego;)

środa, 12 czerwca 2013

Udka na ostro

Uwielbiam proste i pyszne marynaty do mięs. Ekspresowy obiadek gotowy;)

Składniki:

  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy chili 
  • ząbek czosnku 
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

  1. Udka naciąć nożem.
  2. Wszystkie składniki na marynatę połączyć, zanurzyć w niej udka i wstawić do lodówki na ok. godzinę.
  3. Piec w nagrywanym piekarniku ok.30-40 min w temp.180 stopni. 
Smacznego:)



wtorek, 4 czerwca 2013

Tort czekoladowy

Nieskomplikowany tort, pyszny, czekoladowy. Idealnie zbalansowana czekolada, cukier. Tort nie jest słodki, nie jest za słodki;)

Składniki:
  • 4 jajka
  • 3 kopiaste łyżki cukru
  • 2 kopiaste łyżki mąki tortowej
  •  2 płaskie łyżeczki kakao
Masa:
  • 500 ml śmietanki kremówki
  • łyżeczka kakao
  • 2 łyżeczki cukru
  • polewa czekoladowa do dekoracji

Wykonanie:
  1. Dzień przed pieczeniem tortu wymieszaj lekko podgrzaną śmietankę z cukrem i kakao. Wystudź i wstaw do lodówki.
  2. Oddziel żółtka od białek
  3. Białka ubij na sztywną pianę, nadal ubijając dodaj cukier, żółtka, kakao i mąkę.
  4. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, piekarnik najgorzej i piecz w. 180 stopni, około 35 minut.
  5. Śmietankę z kakao i cukrem ubij na gęsty krem.
  6. Ostudzone ciasto wysmaruj kremem i polej czekoladą.
Smacznego:)


Placuszki z cukinii i marchewki

Bardzo smaczne placuszki, a co najważniejsze szybkie i zdrowe;) wymyśliłam je na obiadem dla 10 miesięcznego Synka;)

Składniki:
  • 1 cukinia
  • 2 marchewki
  • ząbek czosnku
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli i pieprzu
  • żółtko jajka kurzego
  • łyżka oleju
Wykonanie:
  1. Cukinię myjemy, marchewkę obieramy i trzemy na tarce.
  2. Dodajemy mąkę, jajko i przyprawy. Mieszamy. W wersji dla niemowląt pomijamy pieprz i sól.
  3. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem, smarujemy oliwą i nakładamy masę łyżką na blaszkę.
  4. Pieczemy w 190 stopniach ok 20-30 minut. W połowie pieczenia obracamy na drugą stronę.
Smacznego;)

poniedziałek, 3 czerwca 2013

Babeczki waniliowe

Lekkie babeczki waniliowe, pyszne na śniadanko np. z serkiem waniliowym lub dżemem;)
Błąd zrobiłam, że włożyłam ciasto do papierowych foremek na muffinki, bo sie bardzo przykleily do nich i ciężko się je jadło. Idealne są do silikonowej formy na muffinki. 
Pyszne świeżutkie, jeszcze cieplutkie...ahhh:)

Składniki:
  • 1 laska wanilii
  • 200 ml mleka
  • 325 g mąki pszennej
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 125 g cukru pudru
  • 2 jajka
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 200 ml jogurtu naturalnego
Wykonanie:
  1. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż na pół i wkładamy do małego ganja ze 100 ml mleka. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Jak wystygnie z laski zeskrobujemy nasiona i pozostawiamy w mleku, resztę wyrzucamy.
  2. Do dużej miski przesiewamy mąkę z proszkiem i solą. Dodajemy cukier.
  3. W osobnym naczyniu ubijamy jajka, olej, jogurt, mleko z wanilią oraz pozostałe mleko.
  4. Wlewamy do miski z mąką i delikatnie mieszamy.
  5. Masę wlewamy do silikonowej formy na muffinki. Odradzam papierowe foremki na muffinki, gdyż ciastko ciężko odchodzi od papierka i niewygodne się je (teraz to wiem;))
  6. Piekarnik nagrzewamy i w temp. 200 stopni pieczemy ok 20 minut.
Smacznego:)


niedziela, 2 czerwca 2013

Kurczak

Bardzo szybka w przygotowaniu marynata do kurczaka. Jak ktoś woli to może przygotować np.tylko skrzydełka lub udka, ale cały kurczaczek fajnie prezentuje sie na stole:)

Składniki:
  • cały kurczak
  • 2 ząbki czosnku zmiażdżonego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • suszony tymianek i rozmaryn
  • sól, pieprz
  • ostra papryka w proszku
  • cytryna


Wykonanie:
  1. Kurczaka czyścimy,myjemy.
  2. Mieszamy oliwę z przyprawami i nacieramy kurczaka.
  3. Cytrynę wkładamy do środka kurczaka.
  4. Odstawamy do lodówki na ok. 2 h.
  5. Wkładamy kurczaka do naczynia żaroodpornego.
  6. Piekarnik nagrzewamy i przez ok.  1,5 h pieczemy w temp. 180 stopni. W połowie pieczenia obracamy.
Smacznego:)

Pstrąg ziołowo-czosnkowy

Szybka rybka;) polecam;)

Składniki:

  • 2 dorsze wypatroszone
  • 2 plasterki cytryny
  • Mały Ząbek czosnku
  • Łyżka masła
  • Sól, pieprz
  • Ostra papryka w proszku
  • Koperek

Wykonanie:
  1. Masło mieszam z czosnkiem wyciśniętym przez praskę, solą i pieprzem.
  2. Środek ryby smaruję masłem z przyprawami, dodaję koperek i po plasterku cytryny przekrojonej na pół.
  3. Piekarnik nagrzej. Piecz w woreczku do pieczenia ryb ok. 20 minut w 180 stopniach
Smacznego:)